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刺绣奶油蛋糕爆红韩国,这个装饰简单又耐看!我先学了!

日期:2021-02-08点击:989

韩国私房又出唯美奶油蛋糕装饰这个系列的蛋糕优雅清新,好像刺绣的裙子

洁白的奶油上面填满了水果的形状,显得格外优雅好看

这种风格的装饰,除了小型刺绣,还有这种大而可爱的造型:

像不像一件白色,绣满草莓樱桃的毛衣?

这款就是我们今天要学的装饰,简单地将草莓片贴在蛋糕外面,挤上“叶子”奶油,小巧的草莓特别可爱!

真的像是卡通片走出来的奶油蛋糕,做法跟以前一样,只不过修改一下装饰就能可爱蜕变.

红绿白的搭配,不止适合圣诞节,马上要来的春节春季也同样适合哦!

  草莓奶油蛋糕 / 配方 

海绵蛋糕:

200g鸡蛋,80g白砂糖,10g蜂蜜

3g香草精,25g无盐黄油,30g牛奶

110g低筋面粉,2g泡打粉/可不用

抹面夹心奶油:250g淡奶油+25g糖

裱花奶油:100g淡奶油+10g糖

  1. 海绵蛋糕 

鸡蛋、糖、香草精、蜂蜜(可用水饴、玉米糖浆替换)倒入打蛋盆中,并将打蛋盆置于热水上,一边加热一边搅拌材料融合,直到液体加热到40度左右。

加热打发好蛋液后取出热水,然后将装有牛奶黄油的碗放入热水中备用,等需要时取出。

马上打发蛋液,像这样拉起能画出明显纹路,并且不会很快消失的状态就好了。

接下来过筛入低粉与泡打粉,用翻拌的手法翻卷均匀。泡打粉可以省略,不加的话成品可能没有那么松软。

拿出泡在热水牛奶黄油液,取一抹刀抹面糊到牛奶液中搅拌均匀;

接着把混合物倒回面糊中,依旧用翻拌的手法翻卷均匀。

模具内刷一层油,垫上烘焙纸或油纸,倒入面糊,震几下,送入预热至170度的烤箱烘烤35分钟。

烤完取出,倒扣,撕掉烘焙纸晾凉,然后平均切成3片。

  2. 夹心、抹面 

准备工作:250g奶油+25g打发至抹面状态8分发,草莓切片,用厨房纸吸干水分。

取一片海绵蛋糕,刷上糖浆水(可忽略),抹上一层淡奶油,均匀铺上一层草莓片,再抹上一层奶油。

盖上第二片海绵蛋糕,重复上面的步骤,将蛋糕抹好。

完成后,进行蛋糕抹面。侧面的部分建议用刮板,一下子就可以抹平整哦!

将顶部收尾抹好之后,就完成了抹面。

  3. 裱花装饰 

100g淡奶油+10g打发至裱花状态,分出部分与绿色素混合均匀,或者你可以用抹茶粉打发均匀。

外圈我们用大5齿裱花嘴挤出花纹,白色奶油;内圈用小5齿花嘴挤出花纹,绿色奶油,花嘴可以自己选择。

取7个美丽的草莓铺满。

重点是侧面的装饰,切草莓片的时候,将草莓最凸出的4个面切掉,就可以得到小片的草莓形状。然后将其贴在蛋糕外面,错落有致。

取叶子裱花嘴,用绿色奶油挤上“叶子”,你也可以用草莓的叶蒂。

撒上糖粉,可爱诱人的卡通蛋糕完成!

非常简单的装饰,收获不简单的一枚蛋糕,此蛋糕几乎没有难点,但往往越简单的造型,却是最吸引人的。

切开就可以疯狂开吃!

除了大片的草莓,你也可以切小片,切成圆丁,配上绿色的奶油,或者草莓的叶蒂、百里香等绿叶装饰~

百看不厌的造型!

【图文来源于网络,版权归原作者所有,若有侵权请联系我们会及时删除】

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