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中国旅游文化周|阿勒泰鱼羊鲜汤

日期:2021-06-11点击:16

《中国味道——新疆美食之旅》系列微纪录片选取乌鲁木齐、吐鲁番、阿勒泰、伊犁和喀什5座中国新疆不同区域的代表性城市,采用“美食+人文+旅游”的无国界的叙事方式,以美食为介质,展现新疆不同地区和城市独特的风土人情与自然风光,传递最真实的社会面貌和生活美学。

本期,中国驻新加坡旅游办事处邀您共赏“新疆美食之旅”中的《阿勒泰鱼羊鲜汤》。

新疆的阿勒泰地区有着高山森林、河谷风光、湖泊温泉、岩画石刻,这里天然的草场和丰沛的水资源都源于大自然对于新疆这块神奇土地的馈赠。

草场里的羊、福海里的鱼,都是大自然的味道,汁鲜味美的鱼羊鲜汤和自然奔放的民族风情在阿勒泰这片土地上交相辉映,带给人无穷魅力。

鱼羊鲜汤

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自古以来,中国北方以羊肉为最鲜,中国南方以鱼为最鲜,因此羊与鱼搭配是南北方最鲜食材的结合,缔造出的美味更是极致。

鱼吸收羊肉的清香,羊吸收鱼的鲜甜,去膻去腥,鲜上加鲜,鱼羊鲜汤是阿勒泰人们冬季御寒的重要佳肴。

阿勒泰

阿勒泰地区是中国西北唯一与俄罗斯接壤的地区,有哈萨克、汉、回、维吾尔、蒙古等36个民族。

阿勒泰地区是新疆的丰水区之一,有额尔齐斯河、乌伦古河、吉木乃山溪三大水系,大小河流共56条,素有北疆“水塔”之称。

另外,它也是中国六大林区之一,同时被中国国务院确定为水源涵养型山地草原生态功能区。

阿勒泰地区以雪期长、雪量大、雪质优三大特点而著称,2018年被中国国家气候中心授予“中国雪都”的荣誉称号。

也正是因为有优良的冰雪条件,阿勒泰的先民们在这块神秘美丽的土地上,脚踩着松木滑雪板滑出了人类历史上的第一道轨迹,两万年前的岩画记载了当时滑雪狩猎的壮观景象,多国专家联合发表《阿勒泰宣言》向全世界证明阿勒泰就是人类滑雪的起源地。

乌伦古湖,又称布伦托海,湖水域面积1035平方公里,是中国十大内陆淡水湖之一,也是北疆最大的永久性淡水湖。

乌伦古湖是北疆最大的天然渔业基地,湖内鱼类品系独特而丰富。

乌伦古湖的冬捕极富情趣,蔚为壮观的冬季捕鱼活动更是成为了阿勒泰重要的旅游资源。

冬季的乌伦古湖由于气候寒冷,湖面冰层厚达50厘米,积雪也达30厘米,在这种环境和条件下捕鱼,因此当地人也叫“踏雪寻鱼”。

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